一、材料准备
制作自制生姜酒所需的材料非常简单，只需要准备鲜姜、白酒和冰糖即可。对于酒的选择，建议选择市面上的中低端酒，比如茅台迎宾酒、古井贡酒等，这样价格相对亲民，而且煎酒时也不容易糊锅。
二、操作步骤
1.将鲜姜洗净后切成片状，大约是2毫米左右，把切好的姜片放入瓶内，然后将瓶口密封好。
2.将白酒倒入锅内，然后将姜片封好的瓶子放入锅内，让姜片和白酒进行煮沸，然后转小火继续煮制，煮至姜片颜色变浅，白酒变成黄色，同时酒味和姜味更加浓郁，这个过程需要大约30-40分钟。
3.将煮好的生姜酒倒入干净的容器内，加入适量的冰糖，摇晃均匀后密封保存。如果想要更加浓郁的味道，可以将煮好的生姜酒放置几天，让其自然酝酿，更加入味。
三、注意事项
1.姜片的切法非常重要，过大过小都不利于制作生姜酒，建议在2-3毫米之间，让姜味和酒味更好地融合。
2.白酒要选择中低档的酒，这样不容易糊锅，同时价格相对便宜，也更符合自制生姜酒的初衷。
3.姜片封好后要放入锅内一起煮制，这样不但可以更好地保留姜的营养成分，而且还可以更好地让酒味和姜味相互渗透，制作的生姜酒口感更加浓郁。
4.冰糖的用量根据个人口味而定，但是不宜过多，否则会影响到生姜酒的味道，过少则不易甜润。
